Lip dub Çalışmamız- Duman / Yürek

Yönetmen: GÜNAY KILIÇ

Oyuncular:SİBEL ULUSOY

                 AYŞE PEKER

                 EREN KARTAL TETİK

                 BURAK ALDEMİR

                 ALİ OSMAN EKİN

Yardımcı Oyuncular: AYCAN TAHİROĞLU

                                SÜLEYMAN KESKİN 

                                RAMAZAN OCAK

Fiskobirlik

Bu adresten fındık ile ilgili her türlü bilgiyi bulabilirsiniz. Fındığı tam adresinden mi bulmak istiyorsunuz ? Güvenebileceğiniz adreslerden bir tanesi de burada. Fındık ürünlerinden satrın almak için ideal sitelerden biri.
http://www.fiskobirlik.org.tr/index.php 

Fiskobirlik

Önce biraz tarihçesinden bahsedeyim..

Türkiye’nin önemli ihraç ürünlerinden biri olan fındığın üretim ve satışında rasyonel çalışma yolları aramak üzere, 10 Ekim 1935 Perşembe günü, o zamanki adı ile Ekonomi Bakanının himayesi altında Ankara’da BİRİNCİ ULUSAL FINDIK KONGRESİ toplanmıştır. İki gün sonra da TARIM SATIŞ KOOPERATİFLERİ VE BİRLİKLERİ KANUNU VE TARIM SATIŞ KOOPERATİFİ ANAMUKAVELENAMESİ adını taşıyan 2834 sayılı kanun kabul edilerek 2 kasım 1935 tarihinde yürürlüğe girmiştir.

Bu kanunun, esbabı mucibesi (genel gerekçesi) “Zirai faaliyet istihsal şubelerinin hangisinde olursa olsun, en ehemmiyetli safha, ticari safhadır. Bir kelime ile satıştır. Yalnız istihsalde bulunmak başlı başına gaye değildir. Yapılan istihsali beynelmilel piyasaların verdiği imkan dahilinde verimli şartlarda satabilmek lazımdır. Satılmayacak, sürülemeyecek bir istihsale para ve emek sarf etmek, şahsi ve milli bir israftır” şeklindedir.

Bu gerekçeye dayanarak yasanın çıkmasından 3 yıl 8 ay sonra; 14 Haziran 1938’de ORDU 17 Haziran 1938’de GİRESUN, BULANCAK ve KEŞAP 7 Temmuz 1938’de TRABZON Kooperatifleri kurulmuştur. Bu 5 kooperatif 28 Temmuz 1938’de kısa adı FİSKOBİRLİK olan Fındık Tarım Satış Kooperatifleri Birliğini kurmuştur.

Fiskobirlik ve bağlı Kooperatifler 28.07.1938 tarihinden 30.04.1985 tarihine kadar 2834 sayılı, 30.04.1985 tarihinden 16.06.2000 tarihine kadar 3186 sayılı ve 16.06.2000 tarihinden itibaren ise 4572 sayılı Tarım Satış Kooperatif ve Birlikleri Hakkında Kanun ve bu Kanunlara istinaden Bakanlar Kurulunca çıkartılan Tarım Satış Kooperatifleri ve Birliği Ana sözleşmelerine göre faaliyetlerini sürdürmektedir.

Anılan Kanun ve Ana sözleşme hükümleri gereği, Fiskobirlik ve bağlı Kooperatifler fındık alım ve satımlarını 1964 yılına kadar kendi nam ve hesabına gerçekleştirmiş olup, ancak bu tarihten itibaren çıkartılan Bakanlar Kurulu Kararnameleri ile 1994 yılına kadar doğrudan veya dolaylı olarak hazine adına fındık alım satımını yapmıştır.

1994 yılından 2000 yılına kadar DFİF’ den kredi kullanarak fındık alımı yapılmıştır. 2002 yılında da Bakanlar Kurulu Kararı ile Hazine adına fındık alımı yapılmıştır. 2003 yılından itibaren tamamen kendi nam ve hesabına fındık alım satımını gerçekleştirmiştir.

Ancak ; 4572 sayılı kanununun geçici 1/A maddesi gereği, Yeniden Yapılandırma programın kapsamında sürdürdüğü faaliyetlerini 03.01.2006 tarihinden itibaren (Yeniden Yapılandırma programından çıkarıldığı için) 4572 sayılı yasa ve Tarım Satış Kooperatifleri Birliği Ana sözleşmesi hükümlerine göre faaliyetlerini özerk olarak sürdürmektedir.

Fındıklı Tel Kadayıf

Malzemeler

½ kg kadayıf

4 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı fındık içi

1 su bardağı süt

250 gr. çekilmiş fındık un

1 paket krem şanti

Şurubu İçin:

5 su bardağı şeker

5 su bardağı su

Hazırlanışı

Kadayıflar bir bez üzerinde hafif su serpilerek nemlendirilir. Bir parça kadayıf alınır ve bir fincana koyulur, üzerine çekilmiş fındık içi eklenir ve tekrar kadayıf koyularak bastırılır.

Yağlanmış tepsiye ters çevrilerek aynı işlem, kadayıf bitinceye kadar devam eder. Hafif eritilmiş tereyağı üzerine dökülür.  Orta hararetli fırında kadayıflar kızarıncaya kadar pişirilir. Hazırlanan şerbet ılık kıvamdayken, soğuk kadayıfın üzerine ilave edilir. Hazırlanan krem şanti, kadayıf dolmalarının üzerine güzel duracak şekilde dağıtılır ve birer tane fındık içi koyulur.

Şerbeti çekince servis yapılır.

Kaliteli Fındık Nasıl Anlaşılır?

1)Onlarca  fındık çeşidi içinde  en lezzetli ve kaliteli yemelik fındık nasıl anlaşılır?

Çok basit,  pek çok fındık çeşidi  olsa da fındıklar esas olarak Giresun da yetişen yemelik fındık ve diğer bölgelerde yetişen sanayi amaçlı fındık olarak ikiye ayrılır.

2) Kaliteli ve leziz fındığın kabuğu nasıl olur?

Giresun kalite fındığın kabuğu ince kırılması kolay ve parlak olur.

3) Fındığı kırıp içine baktığımda nasıl bir görüntüsü olmalı

Fındık içine dokunduğunuzda yağlı ve görünüşü dolgun, kokusu tarçın ve hindistancevizi karışımı bir kokudur.

4) Fındık kavrulduğunda besin değeri ve kalitesi azalır mı?

Her tür fındık kavrulduğunda aynı lezzete ve besin değerine sahip değildir. Araştırmalar göstermiştir ki Giresun tombul fındığı kavurma süresi sonunda lezzeti ve besin değeri en yüksek seviyeye çıkan fındıktır.

5) Fındığın boyu ile lezzeti ve besin değerini arasında bir ilişki var mıdır?

Fındık standart olarak 5 çeşittir. En küçük olanı  boyu 9 mm’nin altındadır;  pikola olarak adlandırılır. En büyük boy ise boyu 15 mm üzerindedir. Yemelik fındık olarak tercih edilen Giresun tombul fındığın boyu 13-15 mm dir.

6) Yediğim fındıkta aflatoksin adı verilen zehir var mıdır? Aflatoksinli fındık nasıl anlaşılır?

Küf, yiyecek üstünde pamukcuk şeklinde yapılar oluşturarak ürerler. Bazen bu üreme gözle görülmeyen ürünün iç kısımlarında da gerçekleşebilir. Bu nedenle Aflatoksinin gözle tespit edilmesi zordur.Fındığın ilk  harmandan sizin önünüze gelinceye kadar geçirdiği seçme süreci aflatoksinli fındığın elenmesini sağlar.

7) Giresun tombul fındığı içinde lezzet ve kalite açısından bölgesel fark var mı?

Kaliteli fındık arıyorsan..

Doğu Karadeniz'e gelipte fındık almadan gidilmez tabi.. 

Şimdi de eşinize, dostunuza, ailenize, sevdiklerinize hediye götürebileceğiniz güzel mekanları sunalım sizlere.

http://www.findikcim.com.tr/

http://www.dogaldukkan.com.tr/?reyon/1

30 Ağustos Fındık Bayramı

Giresun’da 1930’lardan itibaren her yıl Ağustos’un 30′unda  ‘’Fındık Bayramı’’ kutlanırdı. Bayram Giresun’dan ihraç edilen fındığın ilk partisinin gemilere yüklenmesi ile başlardı. Fındık Bayramı 1960’ların sonuna kadar kutlandı. Daha sonra bu güzel kutlamanın neden sona erdiğine dair yeterli bir bilgi edinemedik. Ama günümüzde bu bayramın tekrar canlandırılması Giresun fındık üreticileri için sevindirici bir gelişme olacaktır. Çünkü fındık üretici yıllarca bu devletin ve halkın yükünü çekmiştir. Özellikle Cumhuriyetin ilk yıllarında toplam ihracatın 4’te 1’ini tek başına yaparak neredeyse devlet hazinesini tek başına üstlenmiştir.

Bayram şu şekilde kutlanmaktaydı: ihraç edilmek üzere hazırlanan fındık çuvallarından ikisinin üzerine tekrar atlas bir çuval geçirilir ve buna yaldızlı şeritli kurdelalar bağlanıp süslenir ve ilk fındık çuvalının ağzı eritilmiş kurşunla mühürlenirdi. Bu süslü çuvallar, Giresun Ticaret Odası’ndan yönetici ve üyeleri, vali, belediye başkanı, askeri erkan ve diğer kent yöneticilerinin de katıldığı bir törenle gemiye çıkarılırdı.

O yıllarda Giresun limanı rıhtımı henüz yapılmadığı için, ilk ürün fındık çuvalları, mavnalarla uzakta demir atmış olan gemilere taşınırdı

.Gemiler düdüklerini çalar, şehri selamlar, yükleme işlemi sürerken bazen ilgili tüccarlar törene katılanlara gemide yemek verir ve kurbanlar kesilirdi. Daha sonra yüklenen gemi düdük çalarak kıyıdan uzaklaşırdı. Bu sırada bando marşlar çalarak çarşıyı dolaşır ve bir taraftan havai fişekler atılırdı.

 Bu bayramların bir diğer güzelliği o sezon başarılı fındık üreticilerine törenle hediyeler verilmesiydi. Törene katılan askerlere de torbalarla fındık verilirdi.

Bayramlar coşkuyu, sevinci, üretmenin ve paylaşmanın heyecanının birlikte yaşanıldığı en mutlu günlerdir. Fındık tüm bu güzellikleri ve coşkuyu hak ediyor. Fındık Bayramlarıyeniden başlasın…

Fındıklı Ekmek

Malzemeler:

500 gr un

1 adet yumurta

yarım paket yaş maya

yarım çay bardağı çiçek yağı

1 çorba kasesi toz fındık

1 çay bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı toz şeker

alabildiği kadar un

Yapılışı: Unu karistirma kabina aliyoruz, Ortasini açıp içine yaş, maya, yag, su ve sut koyuyoruz. Unun uzerine toz fındik, tuz, şeker ilave ediyoruz. Havuzun ortasini kan§tinyoruz. Unu havuza dahil edip yoguruyoruz. Hamburger veya sandviç ekmegi şeklinde şekil verip firm tepsisine aliyoruz. Uzerine yumurta suruyoruz, findik serpip tepside mayasinin gelmesini bekliyoruz. 190 derecede pisiriyoruz

Mmmm afiyet olsun :)

Fındıklı tarifler :)

Fındık ezmesinden başlayalım..
350 gr kavrulmuş Giresun fındığını alıyoruz. 150 gr pudra şekeri ile iyice karıştırıp kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Afiyet olsun :)

Fındık ve sağlık

• Enerji verici ve besleyicidir. 
•  Vücutta artık madde bırakmadan protein verir ve vücudun normal çalışmasına, zayıf düşmemesine yardımcı olur. 
• Gelişme çağındaki çocuklara enerji verir; onları besler. 
• Hastalığın ardından nekahet dönemlerinde ve ayrıca bütün gün bedeni ve zihni yıpranmalarla karşı karşıya olanlara yardımcıdır.
• Fındığın kolesterolün düşürülmesinde ve kalp krizi riskini azaltmada yardımcı olduğu, içerdiği yüksek kalsiyumdan ötürü kemikleri ve dişleri güçlendirmede yardımcı olduğu, insana günlük yaşamda enerji verdiği belirtilmektedir. 
• Beden ve zihin yorgunluğunu giderir, vücuda kuvvet verir. 
• Fındıkta %1-%3 oranında diyet lifi bulunur. Bağırsakta kimyasal bileşiklerin toksik etkilerinin, serum lipit düzeyi ve kan şekerinin düşürülmesinde, kalın bağırsak hastalıklarını, kabızlık ve kalp rahatsızlıklarını önlemede yardımcı olur.
• Fındıkta sodyum düşük, magnezyum ve potasyum yüksek olduğundan vücutta kan basıncını düzenlemede önemli rol oynar. 
• İçeriğindeki demir kansızlığı, sindirim ve dolaşım sistemi bozukluklarını önlemede yardımcı olur.

İçindeki kötü fındıkların seçilmesi

Babacım fındık seçerken poz vermeyi de unutmamış :) Delik,kararmış,içi boş fındıklar seçilir. Çünkü fındığı satarken bunlara dikkat edilir ve eğer içinde kötü fındık fazlaysa değeri düşer.

Memleketten fındık kareleri

Kururken sık sık karıştırmak gerekir.Çünkü altta kalan fındıkların kuruması zaman alır ve hepsinin aynı güneşten aynı şekilde yararlanması gerekir.

Soydurmaya gelince..

Fındığı yeşil  kabuğundan ayırmak ayrı bir zahmetliymiş önceden. İmece usulüyle birbirlerine yardım edilirmiş, büyüklerimiz öyle anlatır hep. Teknoloji geliştikçe onun da çaresi bulunmuş tabi, makinesi yapılmış. "Patoz"

Hortuma fındığı verip, işlemlerden geçirilen fındık en son halini alıp çuvallara doldurulur.

Kurutma işlemi

Dalından koparılıp harmana gelince çile bitmiş sayılmıyor ne yazıkki. Malum Karadeniz yağmuru boldur. Kuruma aşamasında hava ne kadar güneşli olursa o kadar iyidir. Yağmur fındığa zarar verir, kararmasına neden olur. Bu da fındığın değerini düşürür. 

Fındık toplamak sabır gerektirir :)

Bize fındık getir, bol bol getir diyen arkadaşlarıma 'Gelin şu fındığı toplayın da görün çilesini diyesim geliyor.' :) Ama kıyamıyorum onlara ne yazıkki :) Toplamasına gelince dalından tek tek koparıp,sepete ardından da çuvala girmesi.. Hepsinin ayrı bir zorluğu var. Bahçeye araba yolu yoksa bir de hepten çileli hale dönüşüyor. Parayı basıp gelin şunu halledin diyesi geliyor insanın. Zaten para etmiyor, çektiğin eziyet yanına kar kalıyor. 

Aşamalar

Fındık verimini artırmak için budama, fidan temizliği, hastalık ve zararlılarla mücadele gibi bakım işlemlerinin yanında gübrelerin kullanılması gerekir. Doğru gübreleme yapılırsa;
Fazla ürün ve yüksek verim sağlar. Buruşuk dane oranını azaltır.
Yağ oranını yükseltir. İlkbahar donlarına dayanıklılığı artırır.
Hastalık ve zararlılara direnci artırır.
Depolama süresini uzatır. Depolamada küflenme ve acılaşmayı önler.

Karadeniz'in geçim kaynaklarından biri.. Fındık

Fındık, Karadeniz'in başlıca geçim kaynaklarından biridir. Çoğu insan yetiştirip harmanlanması zahmetine katlanıp her yıl fındığa gereken emeği vermiştir. Ancak fındık zahmeti olduğu kadar da yararlı bir üründür. 

Fındık, kolesterolü düşürür ve kalp krizi riskini azaltır. Beden ve zihin yorgunluğunu giderir. İçerdiği yüksek kalsiyumdan ötürü kemikleri ve dişleri güçlendirir.

Fındık harmana gelene kadar bir çok aşamadan geçer.