Fındıklı tarifler :)

Fındık ezmesinden başlayalım..
350 gr kavrulmuş Giresun fındığını alıyoruz. 150 gr pudra şekeri ile iyice karıştırıp kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Afiyet olsun :)

Fındık ve sağlık

• Enerji verici ve besleyicidir. 
•  Vücutta artık madde bırakmadan protein verir ve vücudun normal çalışmasına, zayıf düşmemesine yardımcı olur. 
• Gelişme çağındaki çocuklara enerji verir; onları besler. 
• Hastalığın ardından nekahet dönemlerinde ve ayrıca bütün gün bedeni ve zihni yıpranmalarla karşı karşıya olanlara yardımcıdır.
• Fındığın kolesterolün düşürülmesinde ve kalp krizi riskini azaltmada yardımcı olduğu, içerdiği yüksek kalsiyumdan ötürü kemikleri ve dişleri güçlendirmede yardımcı olduğu, insana günlük yaşamda enerji verdiği belirtilmektedir. 
• Beden ve zihin yorgunluğunu giderir, vücuda kuvvet verir. 
• Fındıkta %1-%3 oranında diyet lifi bulunur. Bağırsakta kimyasal bileşiklerin toksik etkilerinin, serum lipit düzeyi ve kan şekerinin düşürülmesinde, kalın bağırsak hastalıklarını, kabızlık ve kalp rahatsızlıklarını önlemede yardımcı olur.
• Fındıkta sodyum düşük, magnezyum ve potasyum yüksek olduğundan vücutta kan basıncını düzenlemede önemli rol oynar. 
• İçeriğindeki demir kansızlığı, sindirim ve dolaşım sistemi bozukluklarını önlemede yardımcı olur.

İçindeki kötü fındıkların seçilmesi

Babacım fındık seçerken poz vermeyi de unutmamış :) Delik,kararmış,içi boş fındıklar seçilir. Çünkü fındığı satarken bunlara dikkat edilir ve eğer içinde kötü fındık fazlaysa değeri düşer.

Memleketten fındık kareleri

Kururken sık sık karıştırmak gerekir.Çünkü altta kalan fındıkların kuruması zaman alır ve hepsinin aynı güneşten aynı şekilde yararlanması gerekir.

Soydurmaya gelince..

Fındığı yeşil  kabuğundan ayırmak ayrı bir zahmetliymiş önceden. İmece usulüyle birbirlerine yardım edilirmiş, büyüklerimiz öyle anlatır hep. Teknoloji geliştikçe onun da çaresi bulunmuş tabi, makinesi yapılmış. "Patoz"

Hortuma fındığı verip, işlemlerden geçirilen fındık en son halini alıp çuvallara doldurulur.

Kurutma işlemi

Dalından koparılıp harmana gelince çile bitmiş sayılmıyor ne yazıkki. Malum Karadeniz yağmuru boldur. Kuruma aşamasında hava ne kadar güneşli olursa o kadar iyidir. Yağmur fındığa zarar verir, kararmasına neden olur. Bu da fındığın değerini düşürür. 

Fındık toplamak sabır gerektirir :)

Bize fındık getir, bol bol getir diyen arkadaşlarıma 'Gelin şu fındığı toplayın da görün çilesini diyesim geliyor.' :) Ama kıyamıyorum onlara ne yazıkki :) Toplamasına gelince dalından tek tek koparıp,sepete ardından da çuvala girmesi.. Hepsinin ayrı bir zorluğu var. Bahçeye araba yolu yoksa bir de hepten çileli hale dönüşüyor. Parayı basıp gelin şunu halledin diyesi geliyor insanın. Zaten para etmiyor, çektiğin eziyet yanına kar kalıyor.